Hard Seltzer: ein neuer Star am Getränkehimmel - Krones

Kein Zweifel – einer der größten Trends in der Kategorie „alkoholische Getränke“ in den USA ist momentan Hard Seltzer. Und die steigende Nachfrage der vergangenen Jahre verspricht für 2021 ein hervorragendes Jahr mit einem Wachstum von mehr als 35 Prozent. Laut einem kürzlich erschienen Artikel im Beverage Daily ist 2022 sogar ein Zuwachs um bis zu 50 Prozent denkbar. Auch in Asien, Europa und Südamerika steigen Nachfrage und Erfolg des neuen, sprudeligen alkoholischen Getränks rasant an.

Die Definition ist vergleichsweise weit gefasst: Sprudelwasser (im Englischen auch bekannt als „Seltzer“), Alkohol und ein leicht fruchtiger Geschmack – und schon kann man von einem Hard Seltzer sprechen. Vor allem bei Jüngeren ist diese neue Getränkekategorie beliebt, da sie nicht nur leicht im Geschmack ist, sondern zugleich auch kalorien- und alkoholarm. Hergestellt wird das Getränk entweder im Rahmen eines Brauprozesses oder klassisch durch Ausmischen.

Die Nachfrage nach Hard Seltzer veranlasst immer mehr Brauereien, ihren Blick zu erweitern, um der sich wandelnden Forderungen der Konsumenten gerecht zu werden. Krones arbeitet derzeit gemeinsam mit mehreren amerikanischen Getränkeherstellern daran, neue Produkte zu entwickeln. Dabei stehen wir den Brauern mit Expertenwissen zur Seite und unterstützen sie auch bei der Suche nach neuer oder verbesserter Technologie. Dazu passt ideal unser Anlagenportfolio, denn dieses enthält alle Lösungen von der Produktausmischung und Kurzzeiterhitzung über den Umbau bestehender Sudhäuser bis hin zur kompletten Prozessgestaltung und letztlich dem Abfüllen in Dosen für verschiedene Leistungsklassen.

Contiflow zum Ausmischen

Hard Seltzer sind in verschiedenen Geschmackskombinationen am Markt erhältlich, deshalb ist eine flexible Technologie mit maximalem Spielraum bei der Produktausmischung unerlässlich. Und eben diese bietet Krones mit dem Mixer Contiflow. Mit seiner hochgenauen Dosierung, überwacht und gesteuert durch Brix- oder Alkoholmessung sowie kontinuierlicher Inline-Ausmischung mehrerer Sirup- und Alkoholkomponenten bietet der Contiflow enorme Vorteile in Bezug auf Flexibilität – und benötigt gleichzeitig weniger Lagerkapazitäten im Vergleich zu Batch-Verfahren.

Dabei deckt der Contiflow sämtliche Schritte ab: Entgasen, Sirupdosage sowie Kühlen und Karbonisieren. Außerdem überzeugt er mit seinem kompakten, wartungsfreundlichen Design und ermöglicht einen schnellen Produktwechsel dank UnitXpress, einem Baustein des LineXpress Systems.

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Braulösungen von Sprinkman und Steinecker

Daneben votieren einige Brauer auch dafür, ihre bestehende Brauanlage zum Herstellen der Zuckerbasis zu nutzen – und wir unterstützen sie dabei, das fertige Basisprodukt zu erzeugen: Unsere Krones Brauexperten bieten individuelle Engineering-Beratung sowie Prozessdesign in Verbindung mit einer schlüsselfertigen Prozessintegration – und das nicht nur für die Bier-, sondern auch die Hard-Seltzer-Produktion.
Speziell für den US-amerikanischen Markt bietet Sprinkman Kleinbrauanlagen sowie Gär- und Lagertanks. Brauer auf der ganzen Welt erhalten von den Spezialisten von Steinecker ein breites Portfolio an innovativen Braulösungen.

Technologisch ergänzt wird das Portfolio für Hard Seltzer durch die Kurzzeiterhitzungsanlage Krones VarioFlash. Denn mittels thermischer Produktbehandlung können Brauer ihre sensiblen Produkte wie Hard Seltzer sicher haltbarmachen. Die Behandlung mit der VarioFlash bildet die Basis für eine sichere mikrobiologische Abfüllung bei höchster Flexibilität und kurzen Umstellzeiten.

Verschiedene Möglichkeiten der Dosenabfüllung

Bei der Abfüllung sind Dosen die mit Abstand beliebtesten Behälter für diese Getränkekategorie. Der Kosme Canto mit seiner Geschwindigkeit von bis zu 10.000 Behältern pro Stunde eignet sich dabei ideal für diejenigen, die im niedrigen Leistungsbereich unterwegs sind. Er arbeitet mit einem volumetrischen Füllsystem und ist zudem einfach zu bedienen sowie wartungsarm. Der Krones Craftmate hingegen ist ein etwas schnellerer und noch flexiblerer Dosenfüller, mit dem sich bis zu 20.000 Behälter pro Stunde abfüllen lassen. Seine Pluspunkte sind eine minimale Sauerstoffaufnahme und ein geringer CO₂ -Verbrauch, wodurch ebenfalls eine hohe Qualität des Endprodukts gewährleistet wird.

Für Getränkehersteller, die ein Höchstmaß an Flexibilität sicherstellen wollen, kombiniert der Kosme Barifill Canto das Beste aus der Welt der Glas- und Dosenabfüllung. Sein innovatives Füllventil ermöglicht das Verarbeiten von Glas- und PET-Flaschen sowie Dosen auf der gleichen Maschine. Mit Geschwindigkeiten zwischen 2.500 und 16.000 Behältern pro Stunde ist er die ideale und flexible Lösung für den niedrigen Leistungsbereich.

Barifill Canto: kombinierter Füller für Flaschen und Dosen

Article 25326 — Der Dosenfüller für den niedrigen Leistungsbereich Craftmate C

Den Trends und Bedürfnissen der Verbraucher gerecht werden

Die rasant zunehmende Beliebtheit von Hard Seltzer zeigt, wie groß das Interesse der Verbraucher an genussvollen und gesunden Getränkevarianten ist – ein Trend, der in den USA wohl noch viele Jahre anhalten wird und auch in anderen Ländern rund um den Globus zu beobachten ist. Das steigende Gesundheitsbewusstsein, vor allem bei der Generation der heute jungen Erwachsenen, erhöht die Nachfrage nach alkoholarmen oder sogar -freien Getränken, wodurch dieser Trend noch weiter getrieben wird.

Krones verfügt dabei über das Know-how und die Technologie, um Brauereien und Getränkehersteller aller Art bei den sich weiter verändernden Wünschen der Endverbraucher zu beraten. Bekannt für seine hochwertigen, effizienten und flexiblen Technologien sind wir dafür da, Sie bei Ihrer Produktion vollumfänglich zu unterstützen.

#WeinSekt #Spirituosen #Dose #Prozesstechnik #Abfüllen

Susan Paprcka

23. Juli 2021

3:40 Min.

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