Aseptik-Trend in China: Aromatisiertes Mineralwasser

Keine Kalorien, kein Zucker, kein Fett – der Trend in China geht deutlich hin zu gesünderen, kalorienärmeren Getränke-Alternativen aus dem Bereich „better for you“. Mit steigendem Bewusstsein wächst laut dem Marktforschungsunternehmen Mintel auch die Nachfrage nach Mineralwasser, das die beliebte sprudelnde Sensorik eines Softdrinks, aber eben keine Kalorien hat und mit seinen wertvollen Mineralien und Spurenelementen zu einer gesünderen Lebensweise beiträgt. Neben den bekanntesten, Magnesium und Calcium, enthält Mineralwasser beispielsweise auch Silizium, Sodium und Sulfate, die den Körper bei der Regulierung von Blutdruck und Verdauung unterstützen.

Und so ist karbonisiertes Wasser in China so gefragt wie nie: Das Qianzhan Institute rechnet in einem Bericht zum chinesischen Mineralwasser-Markt bis 2025 mit einem Umsatzwachstum von über 100 Prozent im Vergleich zu 2019.

Die gesunde Marktlücke

Aus diesem anhaltenden Trend haben sich in China nun in den letzten Jahren karbonisierte Wässer entwickelt, die ein leichtes Aroma besitzen, keinen oder zumindest wenig Zucker und oft auch etwas weniger Kohlensäure als übliche CSD. Für den dezenten Geschmack sorgen dabei vornehmlich geringe Anteile echter Fruchtsäfte – gern auch mit Pulpe. Wenn überhaupt zusätzlich gesüßt wird – und dann meist auch nur dezent –, greifen die Hersteller auf Zuckeralternativen wie Stevia oder Süßholz zurück. Zusätze wie Vitamine oder Koffein sind ebenfalls beliebt und steigern das gesunde beziehungsweise leistungsfördernde Image vieler Sorten. Aus der Nische heraus hat sich das aromatisierte Sprudelwasser inzwischen als ein echtes Trend-Getränk etabliert.

Die Hersteller bedienen damit eine lange vorhandene Marktlücke zwischen stillem, geschmacksneutralem Wasser und stark karbonisierten Softdrinks mit einem intensiven Geschmack, aber dafür auch hohen Zucker- oder Süßungsmittelkonzentrationen. Shuo LiKrones Aseptik-Vertriebsleiter für die Region China

Angefangen hat der Trend 2018 und die Coronavirus-Pandemie hat das steigende Gesundheitsbewusstsein der Konsumentinnen und Konsumenten und damit die Nachfrage nach den gesünderen Getränkealternativen weiter befeuert. Innerhalb kürzester Zeit waren die aromatisierten Mineralwässer in verschiedensten kreativen Geschmacksrichtungen erhältlich, die die vornehmlich junge Zielgruppe dazu anregen, immer neue Sorten zu probieren und das Wachstum des Markts vorantreiben. Trotz der großen Auswahl sind die Favoriten eher klassische Geschmäcker wie Pfirsich oder Traube. Daneben gibt es jedoch auch schon wieder neue Ansätze, die neben Kohlensäure und Saft (mit und ohne Pulpe) auch Milch ins Spiel bringen – für zusätzliche Vorteile in puncto Nährwert.

Trend oder Eintagsfliege: Für alles gewappnet

Die Vielzahl der Geschmacksrichtungen wie auch die vielen verschiedenen Marken, die inzwischen in diesem Segment verfügbar sind, zeigen, dass der Markt weiter wächst und viel Potenzial bietet. Potenzial auch deshalb, weil es sich hier um eine Käufergruppe handelt, die bereit ist, höhere Preise zu zahlen. Schließlich versprechen sich die Konsumenten und Konsumentinnen auch gesundheitliche Vorteile vom Flavoured Water.

Zuckerärmere beziehungsweise -freie Getränke wie Teemischgetränke sind schon länger in den Einkaufsregalen Chinas vertreten – nur eben ohne Kohlensäure. Auch sie zählen zu den sensitiven Getränken und müssen aseptisch verarbeitet werden. Für den Trend karbonisierter Mineralwässer müssen nun aber trotzdem viele Produzenten ihren Aseptik-Bereich erweitern, da sprudelnde Getränke eine andere Abfüllung erfordern als stille. Die meisten chinesischen Abfüller wollen jedoch in ihren Produktionsmöglichkeiten flexibel bleiben, sich nicht rein auf karbonisierte Drinks festlegen, sondern zusätzlich weiterhin stille Getränke abfüllen.

Auch die Ansprüche der Verbraucher und Verbraucherinnen sind hoch: Die Mineralwässer mit Geschmack sollen nur aus natürlichen Zutaten hergestellt werden, echten Fruchtgehalt vorweisen können und wertvolle Bestandteile wie Vitamine müssen erhalten bleiben. Chemische Methoden oder übermäßig hohe Temperaturen zur Haltbarmachung sind damit ausgeschlossen. Bühne frei für die aseptische Verarbeitung made by Krones! 

Still oder spritzig? Gerne beides! Volle Flexibilität mit Krones

Die Aseptik-Anlagen von Krones – in Europa durch Getränke wie Schorlen schon voll etabliert – schlagen auch in diesem neuen Anwendungsgebiet zwei Fliegen mit einer Klappe: Sie erhalten die sensiblen Getränke ohne jegliche Qualitätsverluste und ermöglichen den Herstellern volle Flexibilität, denn auf den Linien können jederzeit auch andere Getränke verarbeitet werden. Egal ob Softdrinks mit oder ohne Kohlensäure, Tees, Säfte oder sogar Milch – alle Optionen stehen ihnen offen.

Fester Bestandteil bei Anlagen für Sprudelwasser mit Geschmack ist der bereits über 1.500-mal verkaufte Contiflow Mixer, in dem die Mineralwässer zu ihren verschiedenen Geschmacksrichtungen ausgemischt und potenzielle Zusätze wie Koffein, Vitamine etc. beigefügt werden.