Versuche zu Milchprodukten, pflanzlichen Milchalternativen und Säften

Stellen wir uns einmal folgende Situation vor: Sie arbeiten bei einem Getränkeunternehmen und haben die Idee für eine neue Haferdrink-Rezeptur. Bevor der Drink in Serie produziert werden kann, muss die Idee natürlich erstmal in kleinem Maßstab getestet werden. Doch hier stoßen viele Unternehmen oft auf eine Hürde: Denn es ist ganz und gar nicht wirtschaftlich, die Versuche auf Großanlagen der Industrie zu fahren – weder hinsichtlich des Rohstoffeinsatzes und der erzeugten Mengen noch mit Blick auf Produktionsplanung und -auslastung. Und in der komfortablen Lage, ein eigenes Versuchslabor zu haben, sind auch nicht alle Unternehmen, schon gar nicht Start-ups, die gerade erst in den Markt einsteigen.

Entwickeln, Vergleichen und Optimieren

Und genau für dieses Problem schafft Krones mit seinem Process Technology Center in Neutraubling Abhilfe: „Das neue Produktentwicklungszentrum ist darauf ausgerichtet, Getränke- und Liquid-Food-Unternehmen mit Hilfe von Kleinst-Produktionen bei der Rezepturentwicklung zu unterstützen“, erklärt Ute Bedö, die als Teil des Produktentwicklungsteams der Krones Prozesstechnik für das Technikum verantwortlich ist. So können neue Produkte individuell auf die Geschmacksanforderungen der unterschiedlichen Märkte zugeschnitten werden. „Erst vor Kurzem hatten wir einen Testlauf mit einem Kunden, der bereits Prozesstechnik-Equipment für die Produktion von Milchalternativen bei Krones gekauft hat. Das Process Technology Center hat er nun dafür genutzt, die verschiedenen Rezeptideen schon einmal vorab zu testen, um auf der eigenen Anlage dann direkt mit den finalen Rezepturen loslegen zu können“, erzählt Ute Bedö. Ein idealer Anwendungsfall also – aber nicht nur für Unternehmen mit bereits fertigen Rezepturen ist das Technikum die richtige Anlaufstelle. „Auch diejenigen, die noch ganz am Anfang stehen und schon in den ersten Schritten die Krones Expertise in Anspruch nehmen möchten, unterstützen wir natürlich gerne“, so Ute Bedö.

Aber auch Krones macht sich die Versuchswerkstatt im eigenen Haus zunutze: „Wir können hier die Auswirkungen unterschiedlicher Prozessparameter auf die verschiedenen Produkte noch intensiver analysieren. Die Ergebnisse sollen dann künftig in die Neu- und Weiterentwicklung von Maschinen und Anlagen einfließen“, schildert Ute Bedö.

Egal ob Milch, pflanzliche Milchalternativen, Säfte oder sogar Softeis, aber auch Hotfill-Produkte wie Saucen oder Ketchup lassen sich im Technikum herstellen. Ute BedöVerantwortlich für das Process Technology Center in Neutraubling