Todo de un mismo fabricante: línea de vidrio de Krones para Winzer Krems

Numerosos estrenos en materia de procesos y tecnología

Etiquetas autoadhesivas

Con la puesta en marcha de la nueva línea, Winzer Krems cambió completamente la decoración de las botellas de la etiqueta clásica de adhesivo frío a la etiqueta autoadhesiva de papel. Por lo general, las botellas son decoradas con una etiqueta de cuerpo y una contraetiqueta por un conjunto etiquetador respectivamente. Entretanto, los otros dos conjuntos etiquetadores son cargados con las etiquetas de la siguiente orden de llenado. Esto ahorra tiempo en el cambio de formato, porque por las diversas exigencias para la exportación es necesario cambiar las etiquetas con relativa frecuencia, para ser más exactos, hasta diez veces al día.

Cajas de cartón envolventes

En lugar de cajas plegables, las botellas serán embaladas a partir de ahora por una embaladora Variopac Pro W en cartones wrap-around. “Utilizamos cartón natural marrón, fabricado con un 80 por ciento de papel recuperado sin blanquear”, subraya Holzer. “De ese modo, fomentamos la sostenibilidad y obtenemos un importante ahorro de material con el cartón wrap-around”.

*En lugar de cajas plegables, las botellas serán embaladas a partir de ahora por una Variopac Pro W en cartones wrap-around.*

Estrellas de pinzas multifuncionales MultiGuide Base

En la llenadora se esconde otra innovación, no solo para Winzer Krems, sino también para Krones. Esto se debe a que la línea es una de las primeras en estar equipada con las nuevas estrellas de pinzas multifuncionales MultiGuide Base. Esta estrella multifuncional sustituye todos los juegos de formato convencionales y sirve para toda la gama de botellas de Winzer Krems. La mayor ventaja: no es necesario realizar cambios en la estrella en caso de un cambio de formato. Solo se debe sustituir el tornillo sinfín en la entrada de la enjuagadora, lo que reduce los tiempos de cambio en el bloque a no más de cinco minutos.

Sistema de filtración UniPure

El propósito de Winzer Krems es servir a sus clientes vino puro en el sentido más estricto de la palabra. Por lo tanto, Winzer Krems ahora instaló también un nuevo sistema de filtración de productos, reemplazando la filtración por capas por la filtración por membranas mediante filtros de velas. El sistema de filtración UniPure correspondiente que elimina partículas, materia en suspensión y microorganismos, fue construido por Krones especialmente para Winzer Krems (véase cuadro de información) y se benefició para ello del principio modular del sistema.

“El sistema UniPure se encuentra directamente junto a la llenadora”, afirma Ludwig Holzer. “Gracias a ello fue posible obtener una configuración muy compacta con recorridos muy cortos del producto. Porque el objetivo claro era acortar el recorrido desde la bodega hasta la llenadora en la medida de lo posible”. Con la instalación del sistema de filtración de vino delante del llenado, Krones también ha asumido la responsabilidad general del proyecto en términos de tecnología de llenado y de ingeniería de procesos.

Con la instalación del sistema de filtración de vino delante del llenado, Krones también ha asumido la responsabilidad general del proyecto en términos de tecnología de llenado y de ingeniería de procesos.

UniPure en detalle

Una bomba de producto instalada en el sótano transporta el vino filtrado por flujo cruzado a un prefiltro. Dicho filtro separa las sustancias en suspensión y las sustancias turbias.
El producto prefiltrado es conducido a un tanque de almacenamiento, se puede calentar, si es necesario, y luego es conducido al filtro principal.
Como filtro fino, el filtro principal garantiza la separación de las levaduras y otros organismos dañinos para las bebidas. El filtro está diseñado como filtro en tándem: mientras una línea de filtración del filtro principal está funcionando, la segunda está en modo de espera y se puede limpiar. Esto permite una producción continua con una línea de filtración mientras la otra es lavada en contracorriente.
Después del filtro principal, el vino es conducido a la llenadora. Durante el llenado de vino blanco se interconecta un sistema de carbonatación, el cual también se puede utilizar como desgasificador para el vino tinto.
Además, existe la opción de enviar cantidades de llenado incorrectas a través de una estación de vaciado a un tanque de reprocesamiento y devolver el producto para una nueva filtración.

Almacenamiento de productos químicos y proceso CIP inteligente

Pero el principio de ventanilla única de Krones va un paso más allá. Porque siguiendo el lema “Krones funciona mejor con Krones”, la filial KIC Krones suministra todos los productos químicos para la limpieza CIP realizada por un sistema CIP VarioClean, así como los agentes para la limpieza de espuma y la lubricación de las cintas y para el equipo de desinfección con dióxido de cloro. “Para nosotros era importante obtener todo de un solo proveedor”, afirma Ludwig Holzer.

La filial KIC Krones suministra también los productos para la lubricación de las cintas.
Sistema CIP VarioClean

Para nosotros era importante obtener todo de un solo proveedor. Erwin Hächl Ludwig HolzerAdministrador delegado de Winzer Krems

Para ello, KIC Krones construyó un almacén de productos químicos junto al embotellado que alberga los siguientes componentes:

Sistema de dióxido de cloro para suministrar a la enjuagadora un concentrado de alto contenido de dióxido de cloro (aprox. 1,5 partes por millón) para la desinfección, así como dióxido de cloro de baja concentración (aprox. 0,2 partes por millón) para el agua de enjuague de la enjuagadora, así como el agua para la limpieza de espuma y la eliminación por rociado de fragmentos de vidrio.
Bombas dosificadoras para el suministro del ácido peracético al sistema CIP de Krones
Bombas dosificadoras para la limpieza de espuma
Sistema de lubricación de las cintas

También en uso: proceso CIP con dosificación discontinua

Además, Winzer Krems utiliza un nuevo proceso CIP desarrollado por KIC Krones que funciona con una dosificación discontinua en el tanque de ácido. En este caso el desinfectante se adiciona diferido en el tiempo después de la limpieza con ácido. Así tiene lugar primero una limpieza con ácido separada, luego el desinfectante puede actuar perfectamente sobre la superficie ya limpia.

En la dosificación discontinua, el desinfectante se divide en tres partes iguales. De esta manera, se agrega siempre desinfectante nuevo y fresco en todo momento a través del flujómetro volumétrico de manera precisa. Breves pausas entre los diversos pasos de dosificación también aseguran una buena entremezcla del agente. Este nuevo proceso elimina la necesidad de un tanque para la desinfección, lo cual se traduce en tiempos de uso más largos del ácido y en menos ciclos de limpieza del tanque de ácido.

*“No me quiero imaginar cómo habría ido todo si no hubiéramos trabajado con Krones”, comenta el administrador delegado Ludwig Holzer.* Créditos de las imágenes:
Winzer Krems

Krones en dos palabras: “comprometido y flexible”

El administrador delegado Ludwig Holzer encuentra palabras claras al ser preguntado sobre el proyecto: “Con Krones nos une una relación de larga data”. Esto nos ha facilitado un poco las cosas en estos tiempos de crisis con la pandemia de covid-19 y el problema de la escasez de material. Sobre todo, Krones cuenta con un equipo muy comprometido y demuestra una y otra vez una gran flexibilidad. No quiero ni imaginar cómo habría ido todo si no hubiéramos trabajado con Krones. Ahora, después de tres años y medio de construcción, seguimos cumpliendo cada semana el cronograma previsto, esto no hubiera sido posible sin Krones”. Y Ludwig Holzer sabe de lo que habla: lleva 40 años trabajando para Winzer Krems, el mismo tiempo que las líneas de Krones llevan embotellando el vino en Krems.

Con Krones nos une una relación de larga data. Eso nos ha facilitado un poco las cosas en estos tiempos de crisis con la pandemia de covid-19 y el problema de la escasez de materiales. Erwin Hächl Ludwig HolzerAdministrador delegado de Winzer Krems